As madeleines possuem casquinhas levemente crocantes e interior macio que derrete na boca. A mistura de especiarias, como canela, gengibre e noz-moscada desperta um aroma acolhedor, perfeito para tardes tranquilas ou encontros especiais. Cada bolinho carrega o equilíbrio entre tradição e sofisticação, trazendo o aconchego de uma boa receita caseira. Servidas ainda mornas, acompanhadas de um chá ou café encorpado, transformam qualquer pausa em um momento memorável. É impossível resistir ao contraste entre a textura macia e o sabor suave. Confira o passo a passo!
Ingredientes:
- 100 g de manteiga sem sal (derretida e morna)
- 2 ovos grandes
- 90g de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- 100g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o mel e misture bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento, sal e as especiarias. Misture delicadamente. Incorpore a manteiga derretida, mexendo até formar uma massa homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (esse descanso ajuda a formar a tradicional barriguinha das madeleines). Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe a forma própria para madeleines. Distribua a massa nas cavidades, preenchendo cerca de 2/3 de cada espaço. Asse por 10–12 minutos, até que fiquem douradas e levemente crescidas. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. O resultado são madeleines macias por dentro, com casquinha levemente crocante e um perfume irresistível de especiarias.
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