Encante os convidados da sua festa junina com a irresistível Pera do Amor! Um doce delicado e cheio de charme, que combina simplicidade e sabor em cada mordida. Aprenda a preparar essa maravilha de forma prática e rápida, garantindo um toque especial de cor, brilho e doçura que vai conquistar corações e deixar sua celebração ainda mais inesquecível!
Ingredientes:
- 5 peras
- 400g de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 5g Corante vermelho (líquido, soft gel ou em pó)
- 1 colher de sopa de vinagre branco de álcool
Modo de Preparo:
Em uma panela funda, coloque o açúcar, água, vinagre e o corante. Misture bem com o fogo ainda desligado. Ligue o fogo médio e deixe ferver. Não mexa mais na calda a partir deste momento, para evitar que ela açucare. O ponto ideal é atingido em cerca de 145°C. Se não tiver um termômetro, pingue uma gota da calda em um copo com água gelada. Ela deve endurecer na hora, fazendo barulho de vidro ao bater no fundo do copo. Desligue o fogo, espere cerca de 1 minuto para o excesso de bolhas desaparecer e mergulhe as peras (que devem estar muito bem lavadas, secas e com os palitos já inseridos). Gire para escorrer o excesso e deixe esfriar em uma superfície untada com óleo ou tapete de silicone.
Dicas de Ouro: As peras devem estar em temperatura ambiente, lavadas e secas, qualquer umidade na casca fará a calda derreter depois. Coloque as peras banhadas para secar em um tapete de silicone ou em uma forma levemente untada com desmoldante ou óleo neutro. Evite papel manteiga, pois ele pode grudar no doce.
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Confira um vídeo do passo a passo:
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Loja física: Rua Bernardino D’Auria, 68 – São Paulo, Brasil – 02349-000
