Uma receita deliciosa de cheesecake de chocolate triplo com três camadas irresistíveis: base de chocolate, recheio cremoso e cobertura ganache. Ideal para impressionar em qualquer ocasião. Confira!
Ingredientes:
- 225 g de biscoitos de maisena triturados
- 30 g de cacau em pó
- 30 g de açúcar refinado
- 90 g de manteiga sem sal derretida
Para o Recheio:
- 600 g de cream cheese
- 115 g de iogurte natural
- 200 g de açúcar refinado
- 15 g de amido de milho
- 3 ovos
- 225 g de chocolate meio amargo derretido
Para a Ganache:
- 100 g de chocolate amargo
- 150 g de creme de leite
- Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Misture os biscoitos triturados, cacau, açúcar e manteiga até formar uma massa úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma assadeira com papel manteiga e pressione bem a massa. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos e reserve.
Recheio: Bata o cream cheese e o iogurte até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar e o amido de milho, misture bem. Acrescente os ovos um a um, batendo após cada adição. Incorpore o chocolate derretido e misture até ficar uniforme. Despeje sobre a base assada e leve ao forno a 160 °C por cerca de 50 minutos ou até firmar. Deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
Ganache: Derreta o chocolate amargo e misture com o creme de leite até formar um creme liso. Espalhe sobre o cheesecake frio. Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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Loja física: Rua Bernardino D’Auria, 68 – São Paulo, Brasil – 02349-000
