Trufas e bombons podem parecer semelhantes à primeira vista. No entanto, eles possuem diferenças bem definidas. A principal diferença está no modo de preparo: o bombom leva uma fina camada de chocolate moldada em forminhas, enquanto a trufa consiste em uma massa de ganache mais firme, moldada manualmente.
- Trufa: O preparo começa geralmente com chocolate derretido misturado ao creme de leite, formando uma ganache. Após o resfriamento, a mistura ganha firmeza. O próximo passo é moldar pequenas esferas e finalizá-las com cacau em pó, chocolate ou castanhas.
- Bombom: Normalmente, o bombom leva uma casquinha de chocolate que envolve o recheio. Além disso, apresenta uma grande variedade de sabores — desde os mais adocicados até os mais suaves. Você pode encontrar bombons com recheios de caramelo, frutas, castanhas ou ganache. Após recheá-los, basta selar com mais chocolate e levar para resfriar até endurecer.
Resumindo, a trufa costuma ser mais cremosa e refinada, enquanto o bombom tem mais estrutura e variedade de recheios. De maneira simples, trufa é todo produto à base de chocolate com recheio de ganache. Se for outro recheio, é bombom.
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