O verão pede refrescância e nada melhor do que um sorvete artesanal, cremoso e cheio de sabor. Para alcançar textura suave e evitar cristais de gelo, confeiteiros e sorveteiros utilizam liga neutra e sabores em pó Selecta, que garantem qualidade profissional mesmo em produções caseiras.
O Papel da Liga Neutra
A função principal é evitar a formação de cristais de gelo. Proporciona maior cremosidade e estabilidade ao sorvete, e geralmente adicionada na fase líquida da receita.
Sabores em Pó Selecta
A linha Selecta oferece diversos sabores em pó, como morango, chocolate, baunilha e frutas tropicais.
Praticidade: basta misturar ao preparo, sem necessidade de polpas e xaropes.
Intensidade: sabor marcante e padronizado, ideal para produções em escala.
Versatilidade: pode ser usado em sorvetes, milkshakes e sobremesas geladas.
Receita Básica de Sorvete Cremoso
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 200 g de açúcar
- 100 g de creme de leite
- 10 g de liga neutra
- 30 g de sabor em pó Selecta (à escolha)
Modo de Preparo:
Misture o leite, açúcar e creme de leite em uma panela. Acrescente a liga neutra e bata com mixer ou liquidificador para dissolver bem. Leve à geladeira por 4 a 6 horas para maturação da calda. Após esse tempo, adicione o sabor em pó Selecta e bata novamente. Coloque na sorveteira ou leve ao congelador, mexendo a cada 30 minutos até firmar.
Dicas Extras:
Para maior cremosidade, adicione gordura vegetal ou leite condensado. Experimente misturar pedaços de frutas ou chocolates após bater a base. Sirva em casquinhas crocantes ou copinhos decorados para um toque especial.
Por fim, ficou com vontade? Encontre os ingredientes disponíveis no nosso site:
Loja física: Rua Bernardino D’Auria, 68 – São Paulo, Brasil – 02349-000
