A Colomba Pascal, é o tradicional bolo de Páscoa italiano que lembra o panetone, mas com aroma mais cítrico e cobertura crocante, possui diversas variações entre as mais tradicionais e as mais modernas, sendo recheado ou não na sua forma mais tradicional é uma sobremesa perfeita para essa época do ano. Confira esse passo a passo:
Ingredientes da massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo ou manteiga derretida
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de essência de baunilha ou panetone
- Raspas de 1 laranja
Recheio:
- 1 pote de creme de avelã (aprox. 350 g)
- Cobertura
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- ½ xícara de amêndoas ou castanhas picadas
- 1 clara
Modo de preparo:
Misture o fermento no leite morno com 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos. Bata os ovos, açúcar, óleo (ou manteiga), raspas e essência. Acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leite fermentado, até formar uma massa homogênea. Coloque metade da massa em uma forma de colomba (ou bolo inglês) untada. Recheio: Espalhe uma camada generosa de creme de avelã sobre a massa. Cubra com o restante da massa, selando bem as bordas para que o recheio não vaze. Cobertura: Misture a clara com o açúcar de confeiteiro e as castanhas. Espalhe sobre a massa já montada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35-40 minutos, até dourar. Espere esfriar antes de desenformar.
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