O quindim é um doce brasileiro irresistível, resultado da combinação perfeita entre gemas de ovo, açúcar e coco. Ele tem uma camada superior dourada e firme, enquanto a parte interna é extremamente cremosa e delicada, proporcionando uma explosão de sabor a cada mordida. A doçura intensa do açúcar contrasta com o toque levemente tostado do coco, criando um perfil aromático marcante. Além de delicioso, seu brilho natural, obtido durante o processo de caramelização, torna-o visualmente apetitoso e convidativo. Servido gelado ou em temperatura ambiente, ele derrete suavemente na boca.
Ingredientes do quindim doce
- 6 gemas de ovo
- 1 ovo inteiro
- 200g de açúcar
- 100g de coco ralado (preferencialmente seco)
- 100ml de leite de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Margarina ou manteiga para untar as forminhas
Modo de preparo do quindim doce
Primeiramente separe as gemas das claras e coloque-as em uma tigela grande junto com o ovo inteiro. Em seguida, adicione o açúcar e misture bem até dissolver completamente. Depois disso, acrescente o coco ralado, o leite de coco, a essência de baunilha (se for usar), a manteiga derretida e a pitada de sal. Misture até formar um creme homogêneo. Agora passe manteiga ou margarina nas forminhas e polvilhe açúcar para ajudar a caramelizar. Despeje o creme nas forminhas, deixando um espaço de cerca de 1 cm da borda. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque as forminhas em uma assadeira com água (banho-maria) e asse por cerca de 40 a 50 minutos, até que o quindim esteja firme e dourado. Por fim, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
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