A pamonha doce é um clássico da culinária brasileira, principalmente durante as Festas Juninas. Feita com milho-verde fresco, ela apresenta uma textura macia e cremosa, com um leve toque de firmeza graças ao cozimento na palha de milho. Além disso, o sabor equilibrado destaca a suavidade do milho misturado ao açúcar, agradando todos os paladares.
Em diferentes regiões do Brasil, a pamonha doce recebe variações que valorizam os costumes locais.
- Por exemplo, na versão com queijo, pedaços de queijo minas entram na massa, criando um contraste irresistível entre o doce e o salgado.
- Já no Nordeste, é comum usar leite de coco no lugar do leite tradicional, tornando a pamonha ainda mais cremosa e aromática.
Confira abaixo uma receita deliciosa para fazer em casa:
Ingredientes:
- 12 espigas de milho-verde
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- 100g de coco ralado (opcional)
- Palhas de milho para embrulhar
Modo de preparo:
Primeiramente, retire as palhas das espigas com cuidado e reserve para usar como embalagem.
Em seguida, utilize uma faca para cortar os grãos do milho (pré-cozidos) e coloque-os no liquidificador. Bata bem até formar um creme homogêneo.
Logo depois, adicione o açúcar, o leite, o sal e o coco ralado, se desejar. Misture tudo até incorporar bem os ingredientes.
Agora, monte pequenas trouxinhas com as palhas reservadas. Coloque a massa dentro de cada uma e amarre com firmeza. Enquanto isso, ferva a água em uma panela grande.
Assim que a água estiver fervendo, coloque as pamonhas na panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que fiquem firmes.
Depois do cozimento, retire as pamonhas com uma escumadeira e deixe esfriar em um local fresco.
Por fim, sirva com queijo fresco ou um café quentinho. Fica simplesmente irresistível!do a massa dentro e amarrando bem. Ferva a água em uma panela grande e adicione as pamonhas. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos até ficarem firmes. Retire as pamonhas com uma escumadeira e deixe esfriar em um local fresco. É perfeita para saborear com café ou queijo fresco.
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