A Cocada cremosa é um doce tradicional brasileiro muito presente nas festas juninas, feito à base de coco e açúcar, com uma textura macia ou crocante, dependendo da receita. Além disso, sua cor pode variar do branco puro ao dourado intenso, dependendo da versão preparada, como a cocada branca ou a cocada queimada. É irresistível, trazendo o aroma adocicado do coco fresco. Ao morder, a cocada revela uma textura fibrosa e úmida, que derrete na boca. Por outro lado, as versões mais crocantes são firmes e quebradiças por fora, proporcionando uma experiência deliciosa. Esse doce pode ser servido geralmente em pedaços quadrados, redondos ou até em formatos mais criativos, dependendo da forma como é moldado. É comum encontrá-lo em festas juninas, sem dúvida, a cocada chama chamando atenção pela aparência brilhante e apetitosa. Vem conferir!
Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 3 xícaras de açúcar
- 1 pacote de coco ralado
- 1 lata de leite condensado (caso faça a versão cremosa)
Modo de preparo:
Para começar, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa bem até formar uma calda levemente dourada.
Em seguida, adicione o coco ralado e continue mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
Se preferir a versão cremosa, adicione o leite condensado nesse momento e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
Logo depois, despeje a cocada sobre uma superfície untada.
Por fim, espere esfriar completamente antes de cortar em pedaços.
Essa receita rende aproximadamente 10 porções.
Tipos de Cocada:
Branca Tradicional: É feita com coco ralado, açúcar e água, cozida até atingir o ponto certo.
Queimada: O açúcar é caramelizado antes de adicionar o coco, dando um sabor mais intenso.
Cremosa: Leva leite condensado, resultando em uma textura mais macia e cremosa.
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